发表于 2023-03-22 15:03
渴望“土鸡蛋”
这些日子过单身生活，喜欢上了鸡蛋。因为鸡蛋营养丰富，食用的方法也简单，或煎或炒或熟煮或打荷包蛋，都毫不费力。
一天中午从农贸市场门前路过，见有两老妪背着背篼手挎篮叫卖鸡蛋，凑上前去，见鸡蛋很小，心头一惊：莫非是"土鸡蛋"（没有经过杂交改良的原始鸡产的蛋）。问老妪：这蛋怎么这么小？老妪答："土鸡生的嘛，才开始产，所以小。"我再问：你们是哪里的？答曰："我们是明月水库那山上的。"我有些相信了，山上的鸡产的蛋，十有八九是土鸡蛋。问多少钱一个："5角".我讨价还钱：4角怎么样？老妪说："便宜卖给你，我要回去，晚了不好赶船。"我心里说：还真是土鸡蛋啦！不然她赶船到山上去干啥。于是买了近100个。过了几天，我又见这两个老妪在农贸市场门前卖蛋，心生疑窦：家养的土鸡有多少，莫非是鸡蛋贩子？
到单位说到买鸡蛋的事，同事们说，你那是什么"土鸡蛋",真正的"土鸡蛋"要六、七角钱一个。我辩解：我买的那蛋很小嘛。同事们说："也不是的，你没有看到吗？就在我们单位大门口边有个批发鸡蛋的地方，经常有老女人在那里选鸡蛋，也就是选的最小的，假冒"土鸡蛋",骗你们这些平常不买菜的懒男人！"我醒悟了，看来是上当了。
当然，最怕的买到"人造鸡蛋".但这个可以否定，因为我打开鸡蛋后，注意看了鸡蛋一端有无极小"空白"（真实的鸡蛋没有填充满），是有"空白"的。是不是土鸡蛋呢？我想起来了，不是。感觉是：杂交技术没有推广的时候，我看到妻子打开蛋后，剩余的蛋清流得很慢，于是妻子用手指将剩余的蛋清赶到碗里。这说明蛋清的粘稠度很高。粘稠高就是蛋白质浓度高啊。蛋白质浓度高就是营养好啊！而现在我买的鸡蛋，打开后，蛋黄和蛋清哗一下就到了碗里，一点没有粘稠的感觉。无疑质量和以前的相比大大不如了。
现在有没有"土鸡蛋"呢？可能是凤毛麟角了，杂交技术推广了二三十年，还有哪个地方的原始鸡没有被杂化呢！很多优良的地方品种都被杂交化了。例如我地的"麻鸭",形象虽然不美丽，但经过千百年的驯化，肉质非常细腻可口。但现在也几乎全被改造了，肉质大不及前，水分比过去多多了。
现在哪种蛋最好呢？农户虽然是养的杂交鸡，但如是散放饲养，不要关在笼子里，让鸡在野外自由采食，它可以吃多种嫩嫩的草，多种虫虫，主人再补喂点玉米什么的，这样的鸡蛋可以说是最好的鸡蛋了。
是的，现代自然科学技术大大提高了粮食作物和畜牧动物的产量，但其质量却大不如过去的原始品种和原始生产出来的产品。假如生产者用心不良，只顾赚钱而不顾消费者的身体，在饲料或肥料里加些激素类的东西，那么，这食品的安全就令人可怕了。我几天前看到一个报道，说是几岁的一个孩子突然变老了，是不是与我们现在的食品出了问题有关系呢？
种种迹象表明，生存环境在一天一天恶化，人类在慢慢自杀。人类需要原始和纯真再现。